Plat à tajine : Le guide d’achat 2017

Le plat à tajine est l’élément indispensable à l’élaboration d’un tajine, qu’il soit Marocain, Algérien ou Tunisien. Depuis toujours, ce plat familial et convivial est servi en Afrique du Nord.  Notre guide vous fera découvrir les raisons du succès de plus en plus important du Tajine dans nos cuisines. Et vous assistera dans le choix du tajine qui correspond à vos besoins !

Top 3 des meilleurs plat à tajine

PhotoNomPrix et disponibilitéNote
Le Creuset Tajine en fonte Cerise Voir prix et disponibilité
Emile Henry Tajine Céramique Grand CruVoir prix et disponibilité
Beka - Tajine en fonte Voir prix et disponibilité

Le plat à tajine un élément incontournable de la cuisine méditerranéene!

Plat indispensable pour réaliser les grands classiques du Maghreb mais également apporté un brin d’exotisme à vos recettes plus traditionnelles! Le tajine c’est d’abord des odeurs épicées: ras el hanout, coriandre, cumin, muscade  et bien d’autres!

Un des meilleurs tajines
Plat à Tajine Marocain – credit photo Kevin Kessner

Le secret d’un tajine réussi? Une cuisson lente  à l’étouffé ou les légumes sont cuits simultanément avec de la viande, de la volaille ou du poisson et des fruits. Plus la cuisson est lente, meilleur sera le plat!  Même si en France le tajine est souvent associé au tajine marocain, il existe également le tajine tunisien, qui est une quiche sans pâte mais tout aussi délicieux que son voisin!

Tajine Marocain

Tajine de poulet aux olives et citron – Credit photo Paul Keller

La cuisson doit être a feu doux, si vous avez un Tajine en terre, nous vous conseillons d’utiliser un diffuseur mijoteur pour éviter que les aliments n’attachent au fond.

Le Tajine un plat excellent pour la santé!

La cuisine au Tajine utilise de nombreuses épices et herbes  pour relever le goût d’un plat. Du goût et pas de calorie ! Et en plus cela nous apporte vitamines et minéraux en quantité non négligeable. Alors pourquoi se priver ? Lâchez-vous sur la coriandre, le ras el hanout, le cumin, sans oublier l’ail. Une cuisine saine qui vous apporte :

  • De la vitamine C grâce au citron
  • Du magnésium avec les fruits sec, comme les pruneaux et les dattes

Tout cela en protégeant vos artères grâce aux olives et à leur huile !

Comment choisir son plat à Tajine? 

La matière

Traditionnelle ou moderne? Traditionnellement le tajine est en terre cuite, mais les constructeurs proposent désormais des tajines en céramique et en fonte!  Ces derniers ont des designs sympas qui ont leur petit effet lorsqu’ils sont présentés à table. De plus la fonte et la céramique sont plus simples à laver que les tajines en terre cuite, la nourriture n’attachant pas au fond.

Quels types de cuisson

En fonction du type de source de chaleur utilisé (gaz, induction, halogène), vous devrez choisir les plats adéquats. L’ensemble des plats vont sur le gaz et sur les plaques halogènes. Mais seuls les plats en fontes sont compatibles avec les plaques à inductions. Les plats en céramique peuvent être utilisés à condition d’avoir un adaptateur

Nous avons fait apparaître clairement cette information dans notre comparatif.

La taille

Le tajine est un plat familial, le plat à tajine doit donc être en adéquation avec la taille de votre famille. Les tailles de plat varient entre 4 et 10 personnes, pour un diamètre variant de 29 cm à 34 cm.

Notre sélection de plat à tajine

Voici une sélection de modèles très populaires. Découvrez également notre comparatif complet des principaux plats à tajine du marché.

Beka – Tajine « 16303484 Fonte » 

Le design intemporel et les couleurs stylées en noir et blanc se feront sans doute remarquer dans votre cuisine et sur votre table! Le beka est le meilleur rapport qualité prix du marché à moins de 80 euros pour un produit en fonte très design! Les consommateurs le plébiscitent !

Nombre de personne: 5-6 / Lave vaisselle: Oui / Matière: Fonte / Type de cuisson: Toutes

 

Emile Henry – Tajine « Céramique Grand Cru »

Emile Henry, tout ne prédestinait pas la marque a réalisé des plats à tajines. Et pourtant quel succès! Les finitions sont réalisées à la main, ce qui n’est peut-être pas anodin au fait que le produit dégage une impression de très bonne qualité. Avec ce produit vous ne risquez pas de rayer l’émail au premier coup de fourchette!

Nombre de personne: 8 / Lave vaisselle: Oui / Matière: Fonte / Type de cuisson: Toutes sauf induction

 

Le Creuset – Tajine « Volcanique Fonte » 

Le plat à tajine idéal pour les grandes familles. Les fontes le Creuset sont mondialement réputés et GARANTIE A VIE, ce tajine est donc un produit de gamme supérieur. C’est le tajine parfait si vous souhaitez cuisiner pour vos enfants, puis petits-enfants :).

Nombre de personne:6-8 / Lave vaisselle: Oui / Matière: Fonte / Type de cuisson: Toutes

 

Cyril Lignac – « Tajine »

Convient pour tous les types de cuisson y compris l’induction. Cyril Lignac a participé à la conception de ce magnifique tajine marocain pour créer d’authentiques plats à la maison de l’Afrique du Nord. Le Tajine peut être utilisé sur tous les types de feu y compris l’induction et le barbecue. 

Nombre de personne: 6 / Lave vaisselle: Oui / Matière: Fonte / Type de cuisson: Toutes

 

 

 

Vous trouverez plus de choix et d’information dans notre comparatif 2017!

Retrouvez les meilleures recettes dans le livre:

Quelques exemples de plats traditionnels:

  • Agneau aux olives et au miel
  • Poulet aux figues aux dates et au miel
  • Tajine tunisien de thon

Et de plats revisités:

  • Canard confit au haricots tarbais
  • Banane aux fruit sec
  • Lapin aux pruneaux