Plat a Tajine – Agneau aux pruneaux

Ingrédients

pour notre recette de tajine agneau aux pruneaux!

  • 750g d’épaule d’agneau
  • 400g  de graine de couscous
  • Coriandre
  • Miel
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 2 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 carré de bouillon de légume Knorr
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 240g de pruneaux
  • 600 ML d’eau bouillante
Plat à tajine Cyril Lignac
Plat à tajine Cyril Lignac

Tajine agneau aux pruneaux

  • Chauffer l’huile dans votre plat à tajine à feu moyen-vif. Découper l’oignon en gros morceau et le faire revenir 2-3 minute dans le plat
  • Débiter l’épaule d’agneau en gros carré et la faire doré dans le tajine (5-6 minutes). Remuer régulièrement  jusqu’à ce que tous les morceaux de viande soient dorés.
  • Ajouter le paprika, le cumin et le sel
  • Faites votre bouillon de légume à partir d’un bouillon Knorr.
  • Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  • Remettre le chapeau de votre plat à tajine et laisser mijoter 1 heure, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les épices, le miel, la cannelle et les pruneaux.
  • Laisser mijoter, chapeau enlever pendant 15 minutes. Contrôler l’épaisseur de la sauce et arrêter la cuisson lorsque celle-ci colle à la cuillère.

 

  • Pour la semoule, si vous n’avez pas de couscoussier.
  • Placer le couscous dans un saladier résistant.
  • Porter à ébullition 600ml d’eau .
  • Verser l’eau sur la semoule et couvrir le saladier avec un torchon.
  • Laisser cuire la graine pendant 5 minute
  • Une fois que la graine à gonfler, et qu’il n’y a plus d’eau, versera la graine sur un torchon et égrener la à la fourchette.
  • Remettre la graine dans le saladier, et ajouter du beurre pour que la graine ne colle pas.

Voilà c’est prêt, vous pouvez amener le plat à tajine directement sur la table et la graine dans un jolie plat marocain !! Rajouter la coriandre au dernier moment pour qu’elle garde tout son goût!

Nous vous conseillons d’utiliser un plat à tajine de notre sélection 2018 😉

 

Summary
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Plat a Tajine - Tajine d'agneaux au pruneaux
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