Voici la revue du plat tajine STAUB. STAUB est une marque Française installée en Alsace. Leurs cocottes sont reconnues et utilisées par les plus grands chefs dont MONSIEUR Paul Bocuse, excusez du peu!
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L’Alsace étant assez loin de Marrakech, vous pourriez penser que STAUB ne fabriquait que des plats à choucroutes, et vous auriez tort! Ils fabriquent un joli petit plat à tajines en fonte. Je ne vais pas vous réexpliquer l’intérêt de la fonte, j’en parle déjà ici: http://guide-tajine.com/plat-tajine-induction/
Plat tajine STAUB: le sérieux Alsacien
La tajine ronde de la série Staub Spécialités est appréciée des débutants comme des cuisiniers amateurs qui ont envie d’essayer quelque chose de nouveau. Le plat à tajine noire de Staub est fabriqué sur une base en fonte et un couvercle en céramique, hermétique pour conserver fumet et arômes. Son diamètre est de 28 cm, de qui faire à manger pour 4-5 personnes
Il est compatible avec les plaques à induction et passe au lave-vaisselle.
Pour résumer le plat à tajine staub :
- Est idéal pour servir les plats traditionnels marocains
- Saisir la viande à feu vif dans la base en fonte
- Ajouter des épices et des légumes et poursuivre la cuisson au four en couvrant à l’aide du couvercle en céramique
- Son émaillage intérieur noir mat très résistant à l’usure, convient particulièrement pour saisir, rôtir et caraméliser les aliments
- Adapté pour toutes les sources de chaleur y compris induction, peut être utilisé aussi au four/Grill (même si on vous le déconseille, puisque si le couvercle chauffe, il ne permettra plus aux arômes de retomber!!!!)
Ils ont une recette sympa de tajine de veau, c’est cadeau:
N’oubliez pas de regarder nos autres tajines via notre comparateur: http://guide-tajine.com/plat-a-tajine/
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