Le plat à Tajine en Terre cuite

Vous l’avez compris, l’appellation tajine est  à la fois un plat culinaire et un ustensile de cuisson. Historiquement le Tajine, d’origine berbère, était un plat en terre cuite utilisé pour réaliser des ragouts qui mijotaient sur un brasero (kanoun), sorte de four traditionnel composée d’un foyer destiné à recevoir les braises de charbon ardent. CesRead More