Première utilisation d’un tajine – Conseils avant la première utilisation

Vous venez d’acheter un plat à Tajine en terre cuite, vous êtes prêt à en découdre? Si votre tajine est en terre cuite alors attention! En effet, lors de la première utilisation, vous risquez de faire craquer l’émail ou pire de fendre votre nouvel et bientôt indispensable outil ! La terre cuite est une matière vivante qui nécessite quelques précautions

Que dois je faire avant la première utilisation de mon plat tajine en terre cuite?

Première utilisation de Tajine

 

Pour bien préparer votre plat tajine en terre cuite ou céramique:

  1. Faites tremper la base et le couvercle de votre tajine dans l’eau froide pendant une nuit.
  2. Le lendemain, retirez de l’eau et  laissez sécher à l’air toute la journée.
  3. Votre tajine est maintenant prêt à être utilisé.

Pour les prochaines utilisation, vous respecterez quelques règles pour éviter de malmener votre tajine:

  • Vous ne laisserez pas votre plat tajine en terre cuite chauffer vide. Il doit toujours contenir des ingrédients ou un liquide.
  • Vous utiliserez un répartiteur de chaleur, afin de ne pas concentrer la chaleur à un endroit du plat. Cela évitera que les aliments accrochent au fond du plat.
  • Vous laisserez mijoter à feu doux. Le tajine est un plat qui a besoin de cuire longuement, c’est une cuisson à l’étouffée.

Si votre plat est en fonte, vous pouvez l’utiliser tout de suite, les plats en fonte ne craignent pas de se fendre ! il vous faudra seulement le nettoyer au savon lors de la première utilisation.

Si votre plat est de qualité et correctement utilisé, il doit pouvoir se transmettre sur plusieurs générations. Bien sûr les plats en fonte sont plus résistants au chocs, mais un plat émaillé de bonne qualité pourra être utilisé des dizaines d’années.

Voici les modèles préférés des internautes!

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